Τι να φάτε και να πιείτε στην Αργεντινή

Μπορεί το βόειο κρέας και το μάλμπεκ να είναι τα πιο γνωστά φαγητά και ποτά της Αργεντινής, αλλά υπάρχουν περισσότερα στη σκηνή του φαγητού και των ποτών της χώρας από την τέλεια ψητή μπριζόλα και το κόκκινο κρασί.

Λόγω εν μέρει της μετανάστευσης εκατομμυρίων Ευρωπαίων στην Αργεντινή στις αρχές του 20ου αιώνα, η κουζίνα της χώρας είναι ένας εκλεκτικός συνδυασμός ευρωπαϊκών παραδόσεων με μια ξεχωριστή νοτιοαμερικανική πινελιά: παγωτό ιταλικού τύπου, empanadas από την Ισπανία, κρασί από αμπελώνες φυτεύονται από τα γαλλικά, γερμανικού τύπου λουκάνικα και τυριά, και ένα τσάι από βότανα που είναι εγγενές στη Νότια Αμερική. Και σε μια χώρα τόσο μεγάλη όσο η Αργεντινή, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κάθε περιοχή έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ. Εδώ είναι η λίστα μας με τα κορυφαία φαγητά και ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στην Αργεντινή.

Ζήστε ένα αυθεντικό asado σε ένα estancia

Οι Αργεντινοί είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές βοείου κρέατος στον κόσμο. Το ψήσιμο του βοείου κρέατος στη σχάρα είναι μια παράδοση που έχει τις ρίζες του στους μυθοποιημένους γκάουτσο που περιφέρονταν στα λιβάδια των Πάμπας φροντίζοντας τα βοοειδή και το αργό ψήσιμο του κρέατος σε ανοιχτή φλόγα, ένα έθιμο που τελετουργείται με τη μορφή του asado. Ένα από τα καλύτερα μέρη για να ζήσετε ένα παραδοσιακό asado είναι σε ένα (ράντσο), το οποίο μπορείτε να επισκεφθείτε σε μια ημερήσια εκδρομή () ή μια διανυκτέρευση.

Πού να το δοκιμάσετε: Μια επίσκεψη στο El Ombú de Areco ή στο κοντινό La Bamba de Areco, στην επαρχία του Μπουένος Άιρες, προσφέρει μια εικόνα για την παραδοσιακή ζωή γκαούτσο, συμπεριλαμβανομένου ενός τυπικού asado. Στην Παταγονία, το Nibepo Aike στο El Calafate είναι μια φάρμα προβάτων όπου η βραδιά περιλαμβάνει την τοπική σπεσιαλιτέ, αρνί Παταγονίας.

Στάση για απογευματινό τσάι σε ένα κομψό καφέ του Μπουένος Άιρες

Στην Αργεντινή, είναι συνηθισμένο να τρώτε το κύριο γεύμα της ημέρας μετά τις 21:00, και ίσως μέχρι τις 23:00, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο για τους ανθρώπους που συνήθιζαν να δειπνούν νωρίτερα. Για να σταματήσετε το στομάχι σας να γουργουρίζει, φροντίστε να κάνετε μια παύση για (απογευματινό τσάι) κάποια στιγμή μεταξύ 4 μ.μ. και 6 μ.μ. Ένα κλασικό αποτελείται από έναν γαλακτώδη καφέ και μερικά (κρουασάν).

Αργά το απόγευμα είναι η ιδανική στιγμή για να επισκεφθείτε ένα από τα παραδοσιακά του Μπουένος Άιρες, μια ομάδα όμορφων παλιών καφέ όπου (σάντουιτς χωρίς φούστα) και (γλυκά) σερβίρονται με μεγάλη μεγαλοπρέπεια από παξιμάδιους σερβιτόρους.

Πού να το δοκιμάσετε: Με υπέροχα βιτρό, ο Las Violetas σερβίρει απογευματινό τσάι στους κατοίκους της γειτονιάς Almagro του Μπουένος Άιρες από το 1884. Ένα παραδοσιακό αργεντίνικο μπαρ που είναι δημοφιλές σε νεαρό πλήθος και εφημερίδες, το Los Galgos είναι η τέλεια επιλογή αν το ιδανικό σας περιλαμβάνει ένα κοκτέιλ νωρίς το βράδυ. Για το πιο πολυτελές απογευματινό τσάι της πόλης, κατευθυνθείτε στο L’Orangerie στο Alvear Palace Hotel.

Αγκαλιάστε τα empanadas, το αγαπημένο σνακ της Αργεντινής

Τα Empanadas – γλυκά του φούρνου με διάφορες γεμίσεις – αποτελούν βασικό συστατικό της παραδοσιακής αργεντίνικης διατροφής και ισοδυναμούν με ένα μεσημεριανό σάντουιτς (μια μερίδα για το γεύμα είναι συνήθως τρεις). Αν και οι empanadas είναι δημοφιλείς σε όλη την Αργεντινή, υπάρχουν τοπικές παραλλαγές στον τρόπο παρασκευής τους: προσέξτε για πικάντικες empanadas με μοσχαρίσιο κιμά στη Salta και Jujuy, τηγανητές empanadas από το Tucumán και empanadas με γέμιση αρνιού στην Παταγονία.

Πού να το δοκιμάσετε: Στο Bariloche, δοκιμάστε τις δημιουργικές γεύσεις που προσφέρονται στο Oveja Negra. Η Salta φημίζεται ότι είναι το σπίτι των καλύτερων empanadas της Αργεντινής. Δοκιμάστε τα στο La Salteñería.. Στο Μπουένος Άιρες, κατευθυνθείτε προς τη La Morada.

Δροσιστείτε με παγωτό σε μια παραδοσιακή ελαδερία

Ένα από τα κληροδοτήματα της ιταλικής μετανάστευσης στην Αργεντινή είναι το εξαιρετικό gelato της χώρας. Είναι σύνηθες το κέντρο της πόλης (τα παγωτατζίδικα) να μένουν ανοιχτά μέχρι τη 1 π.μ. ή τις 2 π.μ. μια μεταμεσονύκτια στάση για παγωτό αποτελεί μια ρομαντική και αναζωογονητική εκδρομή. Τοπικά φαγητά και ποτά που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν sambayón, φτιαγμένο με κρόκους αυγών, κρασί Marsala και μερικές φορές ουίσκι και , φτιαγμένο με τη δημοφιλή καραμέλα γάλακτος.

Πού να το δοκιμάσετε: Για ένα παγωτό κοντά στην παραλία στο Mar del Plata, κατευθυνθείτε προς το Helados Italia, γνωστό για τα «cannolis» του (μακριές γκοφρέτες γεμάτες με παγωτό και βουτηγμένο σε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς). Ο Cadore φτιάχνει παγωτό με τον παραδοσιακό ιταλικό τρόπο στην Avenida Corrientes στη θεατρική περιοχή του Μπουένος Άιρες. Οι οικογενειακές συνταγές που χρησιμοποιούνται στο Heladería Fili στη Σάλτα είναι ένα καλά φυλαγμένο μυστικό.

(άτομα από το Ροζάριο) επιμένουν ότι το παγωτό της πόλης τους είναι το καλύτερο της Αργεντινής. κατευθυνθείτε προς Gianduia, Marbet ή Touche de Creme για να δείτε αν συμφωνείτε.

Πιείτε Fernet με κόκα κόλα, το εθνικό ποτό για πάρτι της Αργεντινής

Στην Αργεντινή, – ένα πικρό, φυτικό ιταλικό χωνευτικό που αρχικά προοριζόταν ως φάρμακο – πίνεται συνήθως με πάγο και κόλα. Το μείγμα αλκοόλ, ζάχαρης και καφεΐνης τροφοδοτεί τις περίφημες βραδινές εξόδους στην Αργεντινή. Ο συνδυασμός Fernet με κόκα κόλα έγινε για πρώτη φορά δημοφιλής στην επαρχία της Κόρδοβα, όπου το «Fernandito» παραμένει το αγαπημένο των ντόπιων.

Πού να το δοκιμάσετε: Τα περισσότερα μπαρ και κλαμπ στην Αργεντινή σερβίρουν Fernet. Στο Μπουένος Άιρες, δοκιμάστε το στο Pulpería Quilapán.

Γουλιά, το τυπικό ποτό της Αργεντινής

Πηγαίνετε σε οποιοδήποτε πάρκο ή πλατεία και θα δείτε ανθρώπους να πίνουν ένα αφέψημα (ένα τοπικό, πικρό τσάι από βότανα) και ζεστό νερό που πίνεται μέσα από ένα ειδικό μεταλλικό καλαμάκι (a ). Η κολοκύθα που κρατά το και νερό ονομάζεται α , και η πράξη του να πιεις από αυτό είναι (πίσιμο ). Το νερό θερμαίνεται στους 70-85°C (160-185°F) αλλά δεν βράζει και διατηρείται ζεστό σε μια φιάλη θερμός.

Πού να το δοκιμάσετε: δεν σερβίρεται συνήθως σε μπαρ ή εστιατόρια, γι’ αυτό κάντε φίλους και συμμετάσχετε στο τελετουργικό. Ένα καλό μέρος για να ψωνίσετε μια χειροποίητη κολοκύθα είναι η Feria de San Telmo (κυριακάτικη λαϊκή αγορά) στο Μπουένος Άιρες.

Μοιραστείτε ένα , μια γευστική πιατέλα με τυριά και αλλαντικά

Ένα άλλο φαγητό που μπορείτε να δοκιμάσετε στην Αργεντινή είναι μια ξύλινη σανίδα καλυμμένη με μια σειρά από (αλλαντικά) και τυριά, που συνήθως συνοδεύονται από ψωμί και κρασί και μοιράζονται σε φίλους.

Πού να το δοκιμάσετε: Η πόλη Tandil στην επαρχία του Μπουένος Άιρες είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να φάτε ένα ? δοκιμάστε το Epoca de Quesos. Επίσης στην επαρχία του Μπουένος Άιρες, το Boliche Bessonart του San Antonio de Areco σερβίρει εξαιρετικό. Η πόλη Colonia Caroya στους λόφους της Κόρδοβα είναι γνωστή για το σαλάμι της. δοκιμάστε το στο Bar 9 de Julio.

Χαρίστε στον εαυτό σας ένα εθνικό μπισκότο της Αργεντινής

τα στρογγυλά μπισκότα γεμισμένα με καραμέλα dulce de leche και καλυμμένα με σοκολάτα ή μαρέγκα) είναι η γλυκιά απόλαυση που πρέπει να δοκιμάσετε στην Αργεντινή. Κάθε περιοχή έχει τη δική της εκδοχή του .

Πού να το δοκιμάσετε: Η Mar del Plata στην επαρχία του Μπουένος Άιρες θεωρείται η πρωτεύουσα της Αργεντινής. δοκιμάστε αυτά στο Milagros del Cielo, τα οποία ανακηρύχθηκαν ως τα καλύτερα στον κόσμο από μια Αργεντινή κριτική επιτροπή. Η εθνική αλυσίδα Havanna είναι μια αξιόπιστη πηγή .

Δοκιμάστε το διάσημο malbec της Αργεντινής

Η Mendoza είναι η κορυφαία οινοπαραγωγική περιοχή της Αργεντινής και είναι γνωστή για το ισχυρό malbec της, αλλά και άλλες επαρχίες παράγουν εξαιρετικά κρασιά. Το San Juan φημίζεται για το syrah του και το Cafayate για τα torontés του, ένα τραγανό, ξηρό λευκό κρασί. Εν τω μεταξύ, η περιοχή της Παταγονίας γίνεται ένας πολύ γνωστός παραγωγός pinot noir.

Πού να το δοκιμάσετε: Το Bodega Zuccardi στο Valle de Uco της Mendoza ανακηρύχθηκε το καλύτερο οινοποιείο στον κόσμο για τρία συνεχόμενα χρόνια. Στο Cafayate της Salta, δοκιμάστε τα βιολογικά κρασιά στο Bodega Nanni.

Δοκιμάστε από ένα καροτσάκι φαγητού parrilla

Για να πιείτε κρέας εν κινήσει, σταματήστε σε μια κινητή παρρίλα στην άκρη του δρόμου για ένα σάντουιτς με λουκάνικο στη σχάρα ή ένα σάντουιτς με χοιρινό. Αυτά τα χωριάτικα φορτηγά τροφίμων προσφέρουν γενναιόδωρες βοήθειες από ψητό κρέας σε παχύρρευστο ψωμί που φουσκώνει με τα σαγόνια, με δοχεία από κουπόνι σελφ σέρβις, μια σάλτσα από σκόρδο, μαϊντανό, λάδι και ξύδι.

Πού να το δοκιμάσετε: Στην Κόρδοβα, δοκιμάστε το choripán στο Luisito el Auténtico καροτσάκι φαγητού από το Parque Sarmiento. Στο Μπουένος Άιρες, καρότσια τροφίμων με έντονα χρώματα περιστοιχίζουν το Costanera Sur στο Puerto Madero και το Costanera Norte κοντά στο αεροδρόμιο Jorge Newbery.

Χορτοφάγοι και βίγκαν

Μέχρι πρόσφατα οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι περνούσαν δύσκολα στην Αργεντινή, αλλά τα πράγματα αλλάζουν. Οι χορτοφάγοι θα μπορούν να βρουν επιλογές χωρίς κρέας και ψάρι στα περισσότερα μενού εστιατορίων, συχνά ζυμαρικά ή νιόκι, αλλά τα περισσότερα πιάτα για χορτοφάγους θα παρασκευάζονται με αυγά ή/και τυρί. Οι βίγκαν θα πρέπει να ελέγχουν τα μενού των εστιατορίων εκ των προτέρων και να αναζητούν εγκαταστάσεις φιλικές προς τους χορτοφάγους. Στο Μπουένος Άιρες δεν υπάρχει πλέον έλλειψη εστιατορίων που προσφέρουν γεύματα με βάση τα φυτά. έξω από την πρωτεύουσα είναι λιγότερο εύκολο –αλλά όχι αδύνατο– να βρείτε vegan φαγητό.

Πού να το δοκιμάσετε: Στο Μπουένος Άιρες δοκιμάστε το Mudrá, το Hierbabuena ή το Buenos Aires Verde. Στη Μεντόζα, το Govinda σερβίρει vegan και χορτοφαγικό φαγητό, ενώ το Cocina Poblana έχει επιλογές για χορτοφάγους.

Ο απόλυτος οδηγός για να μετακινηθείτε στο Περού, Τι να φάτε και να πιείτε στην Αργεντινή